Términos de cocina con la letra O

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OLIVA.

Aceituna.

ONOTO.

(Bixía orellana.). Achiote. Bija. Utilizado como colorante de guisos, pues al calentarlo en aceite produce un pigmento amarillo rojizo. No comunica sabor a menos que se queme. Támbien usado como colorante en algunos quesos amarillos. Fr.: rocou, rocouyer. ln.: annatto. Mex./col.:achiote.

OPORTO.

Vino portugués de la región de Oporto, obtenido de viñas sembradas en el valle del Río Duero.

ORÉGANO.

((Lippia origanoides). Orégano americano, diferente del orégano europeo (Origanun vulgare) y de la mejorana (Origanum majorana) de sabores parecidos.

OREJON

frutas secas. Fr.: fruits secs. It.: frutta secca. ln.: dry fruits.

OSTRAS.

Molusco bivalvo, que vive fijado a las rocas marinas por una valva de su concha.