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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Quería saber cual es la receta de los nachos, pero de los totopos de maíz propiamente, como los hago en casa.
Agradezco su atención. Etelvina 27/10/05
Hola Etelvina, mira para hacer los totopos es muy facil, deja las toritllas de maiz que se sequen un poco. Esto puede ser dejándolas fuera del refrigerador una noche, o bien metiéndolas al horno de microondas y dejarlas que se deshidraten. Luego córtalas en triángulos y fríelas en bastante aceite, bien caliente hasta que esten doraditas, escurrelas sobre un papel de cocina y listo. Quedarán listas para los nachos.
Quisiera saber cuantas calorias tiene un kiwi. Mil gracias y los felicito por su página, está increible y muy completa. Nuevamente muy agradecida.
Fernanda Monzo 17/10/05
Hola Fernanda, gracias por tus comentarios, 100 gr. de kiwi tienen 61 calorias.
Para más datos sobre contenido calórico podeís usar la tabla de calorías
Muchisimas muchisimas gracias por aclararme las dudas lo malo es que donde vivo me va a costar mucho mucho trabajo encontrar chiles que no sean el serrano, es el que más he visto por aqui... Intentaré sustituirlos por los tipos de pimientos que crecen en españa ,Creo que te pregunté tambien que receta puedo hacer con unos jalapeños en vinagre que tengo y que están bastante bastante fuerte. Un gran abrazo y muchas muchas gracias de nuevo. Aqui me teneis para lo que querais
Ana 15/10/05
Gracias a ti por visitarnos, estamos a tus órdenes, Ana, es verdad olvide responderte sobre los chiles jalapeños en escabeche, una disculpa, mira no hay muchas cosas para hacer con ellos, aquí en México los usamos para acompañar las ensaladas, los frijoles refritos y algunas otras comidas, puedes hacerlos en alguna botana de esta manera: mezcla una lata de atun escurrido y desmenuzado, con cebolla finamente picada, unas gotas de limón y mayonesa; hazle a los chiles una pequeña abertura por el centro y quitales las semillas, rellenalos con el atun y sirve con galletas. Es una botana muy rica aunque algo picosita. Espero te agrade la receta. .
:Hola soy española y no se cual es la equivalencia de algunos de vuestros ingredientes. Los chiles son pimientos muy pequeños verdes pero cual es la diferencia entre los chiles serranos,los poblanos y los anchos? ¿que es el epazote? ¿y el jitomate, es lo que aqui llamamos tomate pera? Me encanta vuestra cocina y si quereis saber cualquier receta española no dudéis en preguntarme. ¿qué receta puedo hacer con unos jalapeños en vinagre que tengo. Muchisimas gracias
Ana 13/10/05
El chile serrano es pequeño y puntiagudo, se come solo, en salsas crudas o cocidas, en escabeche y guisados. Chile poblano: Este chile es grande y más o menos verde, el más popular para rellenar, o se corta en rajas o se muele para sopas. Se asa y se pela antes de usarlo. Chile ancho: es de color vino aladrillado, proviene del poblano claro. El epazote Es una hierba de color verde obscuro, de hojas largas. Olor muy particular ligeramente picante. Es de origen mexicano. Se utiliza mucho en la cocina mexicana para la elaboración de salsas para pescados, mariscos, carnes, frijoles. Ingrediente de muchos guisos y tamales. Poderoso anti-helmíntico. El jitomate o tomate y tomate pera es lo mismo.
Hola, os escribo desde Portugal. A menudo voy a restaurantes mexicanos (porque me encanta vuestra comida) y me gusta mucho un pure de frijoles que suelen poner para acompañar a los burritos, fajitas, etc... Me podreis decir como se prepara ese pure? Tiene una consistencia durita, asi como si fuese un pure de papas... Gracias por vuestra respuesta... Un saludo
Angela 12/10/05
Me imagino que te refieres a los frijoles refritos, es muy sencillo hacerlos, licua los frijoles con bastante caldo, frielos con bastante aceite y dejalos freir bien, hasta que este secos, tienes que estarlos cuidando para que no se peguen y se quemen , por lo que tienes que estarlos moviendo constantemente.
Tengo una duda con respecto a otra definición. El término: "puerro", es sinonimo de: "ajo poro" ? o significan diferentes vegetales? Miguel Angel 8/10/05
Hola gracias por tu visita, Efectivamente el puerro y ajo poro o ajo porro son el mismo vegetal.