Recetas de cocina mexicana
Como preparar Hojaldre de picadillo
- 400 g de pasta hojaldre
- 3/4 tz de jitomates deshidratados
- 350 g de carne molida de res
- 1 papa
- 1 huevo batido
- 1 cdta de tomillo fresco
- 1 cdta de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Poner la papa a cocer en una olla mediana con agua hirviendo. Cuando esté cocida la cortamos en daditos y la rehogamos en una sartén con unas gotas de aceite. Lo suficiente para dorar la papa, un par de minutos será suficiente.Precalienta el horno a 180ºC.
Corta los jitomates finamente y mezclarlos con la carne molida, añadir a la sartén con la papa y mantenemos a fuego medio con un poco de aceite por unos 20 minutos, tiempo suficiente para que se cocine la carne. Añadimos el tomillo y la albahaca, y salpimentamos. Reservar
Extiende la pasta hojaldre y corta con un molde redondo de no menos de 20 cm. En el centro de cada corte de masa colocamos un par de cucharadas de picadillo, cerramos y barnizamos con huevo. Asegúrate de que los bordes quedan pegados, para eso prensa las orillas con el tenedor.
Quedarán como medias lunas. También puedes usarlas por pares: un circulo abajo con el relleno y la tapas con otro círculo de masa. Siempre asegúrate de que quedan bien cerradas.
Ahora colocas los hojaldres rellenos en una fuente para horno sobre papel de hornear . Coloca en el horno precalentado a 180º C y mantener una media hora, vigila que la pasta se dore pero que no se queme.
Se sirven calientes, aunque frías están también muy ricas. Se pueden acompañar con salsa de jitomate frito.