MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Qué necesito

  • PARA LA MASA:
  • 1/2 kg. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • o manteca
  • 1 cda. de royal
  • sal al gusto
  • agua para amasar
  • PARA EL RELLENO:
  • 1/2 kg. de papas
  • 1 tripa de chorizo

Cómo lo hago

Amase la harina como para tortillas. Agrege a la harina cernida , el royal, la sal, y luego la manteca o mantequilla, amase con agua caliente. cuando este la masa tersa, reserve.Puede preparar el relleno por mientras, el cual varia segun el gusto de las personas:en esta ocasion sera de papas con chorizo. Pele las papas y piquelas en cuadritos, pongalas a guisar con poco aceite,cubralas con una tapa, cuando estén cocidas desbarate el chorizo y agreguelo, dejelo cocinar por unos minutos más y rellene las gorditas.

Se puden rellenar de casi todo, como los burritos, en este caso, lo haremos de papas con chorizo y sugerimos otros rellenos:

Asado de puerco, chile pasado, barbacoa, picadillo, tinga, mole poblano.

Caliente la plancha o el comal a fuego mediano (375°F). Forme una tortillas pequeñas unos 10 cm de diametro, cuezalas sobre un comal y cuando estén listas, abralas, dejando un espacio para el relleno, rellenelas a su gusto y sirva.