Como preparar Gorditas de maíz

Gorditas de maíz
Tags: antojitos

Ingredientes para 4 raciones

  • 2 tazas de Harina de Maíz
  • 1/4 taza de harina blanca
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1-1/2 tazas de agua tibia o chile colorado
  • 1/4 taza de aceite vegetal

Preparación

Para hacer las gorditas de maíz primero prepare la masa con la harina blanca, el polvo de hornear y la sal. Añada la manteca vegetal y el agua. Amáselo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y puedas formar una bola. Divide la masa en 14 bolas. Mantenga la masa cubierta. Usando una tortillera, un rodillo o las manos, presione cada bola entre 2 bolsas de plástico hasta formar un círculo que tenga 5 pulgadas (unos 12cm) de diámetro y un grosor de 1/4 de pulgada (como el grosor de un dedo).

Para formar y cocinar las gorditas coloque cada gordita en la plancha o comal pre-calentado. Cueza cada lado por 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Mientras están calientes, forme un borde de 1 pulgada.

Precaliente el horno a 150° F (65ºC). Cubra un molde para hornear (de 9x13x2 pulgadas) con varias toallas de papel para horno. Ponga el molde a un lado.

Para freír las gorditas, use una sartén de freír grande (de 8 a 10 pulgadas de diámetro). Caliente un 1/4 taza de aceite vegetal y fría de 2 a 3 gorditas al mismo tiempo por 1 a 2 minutos, volteándolas frecuentemente, hasta que los dos lados estén ligeramente dorados y tostaditos. Ponga las gorditas fritas en el molde y póngalo en el horno pre-calentado para mantener las gorditas calientes.

Las gorditas las puedes rellenar con el relleno que prefieras por ejemplo una mezcla de carne guisada (de res o cerdo) deshebrada, chorizo, tomates frescos y lechuga fresca picada.