Recetas de cocina mexicana
Como preparar Mole de olla
- 1 kg. de carne de puerco
- 2 elotes
- 1 taza de ejotes cortados en rajitas
- 6 calabacitas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de epazote
- 4 pimientas gordas
- chile pasilla al gusto
- sal
Preparación
Pique la carne y friala hasta que este bien doradita.
Lave y desvene los chiles, deles una ligera tostada en un comal caliente, remojelos y Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restánte.
Agregue a la olla junto con los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal en que se esta friendo la carne.
Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.
Lave y desvene los chiles, deles una ligera tostada en un comal caliente, remojelos y Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restánte.
Agregue a la olla junto con los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal en que se esta friendo la carne.
Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.