Recetas de cocina mexicana
Como preparar Gazpacho
- 1 kg. de tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 pepino.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
El gazpacho es una crema frÃa de verduras y hortallizas que aporta minerales y vitaminas a nuestro organismo, y nos mantiene hidratados y fresquitos en los dÃas de fuerte el calor. Se puede tomar como entrante, como primer plato o incluso como un refresco natural. si además usas productos ecológicos de temporada el resultado es insuperable. Por supuesto es económico y muy sencillo de elaborar.Como es natural primero lavamos bien todos los ingredientes. Los tomates los cortamos en trozos y le quitamos el corazón. Podeis pelarlos o no, pues luego lo vamos a pasar por el pasapuré pero si van pelados es más sencillo. Yo prefiero no pelarlos
Pica los restantes ingrediente en trocitos pequeños y aparta la mitad del pimiento la cebolla y el pepino. El resto mezclalo con los tomates en el vaso de la batidora. Agrega el ajo (si le quitas el corazón luego no se te repetirá). Trituralo con la batridora a toda potencia. Añade el aceite y un poco de vinagre y sal. sigue triturando y prueba para rectificar de sal y vinagre. Como te quedará un poco espeso puedes añadirle algo de agua frÃa, no demasiada por que se aguarÃa. Ahora lo pasas por un pasapuré para quitarle los trocitos y pieles que siempre quedan. No importa que quede algo espeso, al servirlo se le pueden añadir cubitos de hielo.
Pasdo al frigorÃfico para tomarlo fresquito. Servirlo en un bol acompañarlo de la cebolla, el pepino y el pimiento que reservásteis al principio y que cada cual se lo añada a su plato o no. Aunque se puede beber en un vaso.