Como preparar Crema de Elote

• 4 Elotes tiernos, desgranados
• 4 tazas de leche
• 1 cebolla chica, picada finamente.
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• sal y pimienta.

Licua los elotes junto con el azúcar y media taza de leche.

Poner al fuego en una cacerola la mantequilla y cuando esté caliente añadir la cebolla, hasta que se haya acitronado.

Agrega el puré de elote, y dejar freír un poco, mezclarle poco a poco la leche restante, y dejarle soltar el hervor.

Hierve a fuego lento durante un cuarto de hora.

Servir caliente.