Recetas de cocina mexicana
Como preparar Crema de aguacate al tequila
- 1/2 kg de aguacates
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/4 de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco;
- 4 tazas de caldo de ave
- 3 cucharadas de tequila
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 1 chile verde serrano desvenado y picado;
- 6 cucharadas de almendras
Preparación
Seguro que conoces el guacamole, esa crema de aguacate tan famosa en todo el mundo. Pues esta receta es otra forma de consumir este sobroso fruto. Puede servirte como entrante para un menú completado con platos más ligeros.Extraemos la carne del aguacate, recuerda que es muy fácil: con el cuchillo cortas el aguacate a la lo largo, en dos mitades, luego giras una mitad sobre la otra y ya puedes extraer la pulpa.
En una licuadora ponemos la pulpa del aguacate con el jugo de naranja y molemos todo.
Luego añadimos el el caldo de ave frio, el tequila, el chile y el cilantro picado.
Seguir licuando hasta que quede con la consistencia de una crema. Salpimentar a gusto.
Para servir se puede adornar con las almendras