Recetas de cocina mexicana
Como preparar Cocido
- 1/2 kg. de carne de aguayón, retazo o costilla
- 1/4 kg. de cola de res
- 1/2 kg. de chamberete (morcillo)
- 4 zanahorias
- 3 papas
- 3 elotes
- 3 calabazas
- un trozo de repollo
- cebolla
- ajo
- sal al gusto
Preparación
Este es uno de los platillos más característicos de Chihuahua, el cual se consume más durante los días de invierno, que además de nutritivo y rico es muy económico.
Aunque los ingredientes indiquen tres clases de carnes puedes hacerlo con una sola, yo prefiero en ese caso usar morcillo.
Se pone a cocer en olla express (de preferencia por que dura menos tiempo de coccion) o en una olla regular con bastante agua, se le agrega la sal y se deja hervir hasta que la carne este casi cocida.
Cortar las verduras y las mazorcas de maíz (elotes) en trozos o rebanadas.
Una vez la carne cocida se le agregan las verduras y el elote y se dejan hervir hasta que estén cocidas.
Algunas personas acostumbran cocer por separado la carne y las verduras y al final juntan solamente para que hierva todo un rato, esto es más práctico cuando la cantidad de cocido es más grande.
Aunque los ingredientes indiquen tres clases de carnes puedes hacerlo con una sola, yo prefiero en ese caso usar morcillo.
Se pone a cocer en olla express (de preferencia por que dura menos tiempo de coccion) o en una olla regular con bastante agua, se le agrega la sal y se deja hervir hasta que la carne este casi cocida.
Cortar las verduras y las mazorcas de maíz (elotes) en trozos o rebanadas.
Una vez la carne cocida se le agregan las verduras y el elote y se dejan hervir hasta que estén cocidas.
Algunas personas acostumbran cocer por separado la carne y las verduras y al final juntan solamente para que hierva todo un rato, esto es más práctico cuando la cantidad de cocido es más grande.