Como preparar Chileatole rojo

• 6 elotes, desgranados
• 2 Chiles de árbol
• 1/4 de cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 3 cucharadas de harina de maíz
• 1 1/2 litros de agua
• 3 cucharadas de caldo de tomate en polvo
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de cilantro, lavado y picado

Limpia los elotes desgrana una parte y otros los rebanas.

Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, los elotes desgranado y la harina. Deja atemperar cuando veas que la cebolla está acitronada.

Agrega el agua que no esté fría y remueve para que no se formen bolitas, añade también el caldo de tomate en polvo, el cilantro, los chiles y las rodajas de elote. Cocina 10 minutos en olla tapada.

Puedes agregar unas piezas de pollo cocidas y dejarlas 3 minutos antes de servir.  

Sirve caliente.