Recetas de cocina mexicana
Como preparar Chacales
- 1/4 de chacales
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de cilantro
- 1 tomate mediano
- 2 cubitos de caldo de tomate
- sal al gusto
- aceite
Preparación
Los chacales (algunos los llaman chicales o maiz seco quebrado) son muy tradicionales en el estado de Chihuahua, principalmente en la epoca de semana santa, y no son más que maíz (chacales) cocido y seco.Se limpian los chacales colocándolos en un recipiente con agua, de esta manera, sube todo el tamo (cascarita del grano)a la superficie; se lavan muy bien y una vez limpio, se cuece en la olla express durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que queden blanditos.
Se licuan el tomate, el ajo y la cebolla y se frien en poco aceite, cuando este listo se vacian a los chacales cocidos, junto con el cilantro limpio y picado.
Se le agregara entonces los cubitos de caldo de tomate y se deja hervir por 15 minutos mas. se rectifica la sal si es necesario.
Se le puede agregar chile en polvo y limón al servir, muchas personas acostumbran ponerle tambien queso y matequilla.Para saber como hacer los chacales Da click aqui