Como preparar Chacales

Una receta con múltiples nombres: chuales, choales, chacales y chicales a base de maíz seco quebrado) son muy tradicionales en el estado de Chihuahua, principalmente en la época de semana santa, y se preparan a base de maíz cocido y seco. Se trata de una receta bastante sencilla de hacer y no toma demasiado tiempo. Aquí la tienes paso a paso.

Se limpian los chacales colocándolos en un recipiente con agua, de esta manera, sube todo el tamo (cascarita del grano)a la superficie.
Se lavan muy bien y una vez limpio, se cuece en la olla express durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que queden blanditos.
Se licuan el tomate, el ajo y la cebolla y se fríen en poco aceite, cuando este listo se vacían a los chacales cocidos, junto con el cilantro limpio y picado.
Se le agregara entonces los cubitos de caldo de tomate y se deja hervir por 15 minutos mas. se rectifica la sal si es necesario.
Se le puede agregar chile en polvo y limón al servir, muchas personas acostumbran ponerle tambien queso y mantequilla.