Recetas de cocina mexicana

• 129g azúcar blanco
• 120 ml agua
• 4 naranjas grandes
• Medio limón
• 2 claras de huevo
• hojas de menta fresca

Quitar la parte de arriba de la naranja y vaciar la pulpa, dejando la piel entera.

Apartar las pieles y colocarlas en el congelador.

Pasar la pulpa de la naranja por una batidora, añadir el zumo de medio limón. Medir, y si no llega al cuarto de litro, añadir un poco más de zumo de naranja.

Añadir este licuado al almíbar de azúcar y agua preparado al inicio y mezclar todo bien.

Colocar en el congelador hasta que se congelen las bordes. Luego batir muy bien.

Batir las claras de huevo hasta que estén como una nube y mezclar con la mezcla de sorbete.

Volver a entrar en el congelador hasta que se congele (sin dejar que se congele demasiado, es importante que pueda removerlo al servir).

Sacar el sorbete, remover y poner porciones dentro de las pieles de naranja previamente congeladas.

Adornar con las hojas de menta y servir.