Recetas de cocina mexicana
Como preparar Rollo de guayaba
Preparación
Lava las guayabas, quitales la colita y saca los corazones.Pon los corazones a cocer con agua para que suelten el mucílago (Es la baba que recubre las semillas). Reserva este agua.
Tritura las guayabas con la mano y ponlas a cocer con el azúcar, moviendo constantemente, hasta que se haga una bola en el fondo del cazo con toda la pasta.
Agrega el mucílago para que terminen de cocerse las guayabas.
Saca del fuego y deja enfriar, batiendo suavemente.
Vacía en una tabla con azúcar granulada y extiende la pasta con una pala o cuchillo de madera hasta tener una capa de un centimetro de grueso, deja enfriar, agrega más azúcar y enrolla.
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