Recetas de cocina mexicana
Como preparar Rollo de guayaba
Preparación
Lava las guayabas y quitales la colita y saca los corazones, ponlos a cocer con tantita agua para que suelten el musilago (Es la baba que recubre las semillas), aparta esta agua.Tritura las guayabas con la mano y ponlas a cocer con el azúcar, moviendo constantemente, hasta que se haga una bola en el fondo del cazo con toda la pasta.
Agrega el musilago para que terminen de cocerse las guayabas.
Saca del fuego y deja enfriar, batiendo suavemente.
Vacia en una tabla con azúcar granulada y extiende la pasta con una pala o cuchillo de madera de un centimetro de grueso, deja enfriar, agrega más azúcar y enrolla.