Como preparar Queso de almendras

Hierve la leche con el azúcar hasta que tome punto de cajeta, entonces mézclala con las almendras peladas y bien molidas y añade las claras de huevo.
Aparte engrasa un molde con mantequilla y vacía la mezcla en él, pon a cocer a baño maría para que se cuaje.
Cuando la masa esté lista vacíala en un plato y cubre con canela en polvo.
Se toma frío.