Como preparar Leche quemada

Leche quemada
Tags: postres

Ingredientes para 10 raciones

  • 2 litros de leche
  • 750 g. de azúcar
  • 1 pizca de bicarbonato

Preparación

En una cacerola, se ponen el azúcar y una taza de leche y se deja hervir.

Puedes mezclar mitad azúcar blanca y mitad azúcar moreno.

Cuando toma un bonito color dorado, se va agregando poco a poco, la leche restánte (tiene que haber sido hervida previamente, con una pizca de bicarbonato).

Se deja hervir a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que al levantar la cuchara se formen hebras.