Recetas de cocina mexicana

• 1 ½ taza de harina
• ¾ taza de leche
• 2/3 taza de manteca derretida
• 4 cucharadas de cocoa
• 2 huevos batidos
• 1½ cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de vainilla

Mezclar aparte la manteca derretida, la leche, el vinagre, los huevos batidos y la vainilla.

Agregar la parte líquida a la mezcla seca. Mezclar hasta unir parejo, sin batir.

Colocar la preparación en molde de aro o de pan para microondas, apenas enmantecado.

Llevar al microondas y cocinar en máximo 10 a 12 minutos o hasta que la superficie esté suavemente firme.

O bien poner al horno tradicional a precalenrado a 180ºC por unos 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar dentro del recipiente durante 10 minutos.

Desmoldar luego y espolvorear con azúcar glass o impalpable, o chorrearlo con salsa de chocolate.

Sugerencia: Los moldes de aro resultan ideales para budines o tortas, ya que permiten una mejor cocción.