Recetas de cocina mexicana
Como preparar Bisquetes
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de manteca o mantequilla
- 3 cucharaditas rebosantes de royal
- leche, la necesaria
Preparación
Cernir bien la harina con la levadura y agregarla al azúcar y la sal. Mezclarlo todo bien,Luego se añade la manteca con los dedos y se amasa a mano, hasta que esté muy bien mezclada
Se añade la leche, batiendo con la cuchara hasta formar masa blanda.
Refrigerarla por media hora, esto hace más fácil trabajarla, qued amenos pegajosa.
Sacarla de la refrigeradora, extenderla en un tablero enharinado y doblarla como un libro. Repetir como dos veces más: extender y doblar.
La masa se extiende en una capa de aproximadamente un centímetro y medio. Cortamos los bisquetes, puedes usar un cortador de bisquetes o dos aros: unogrande y otro pequeño para marcar el corte del centro.
Se untan las piezas con azúcar y se meten al horno caliente (180ºC).
La operación dura de 15 a 20 minutos, tenga cuidado de no quemarlos.
Se sirven calientes, se abren y se les unta mantequilla, jalea o miel.