Como preparar Arroz con leche de soja

• 1 litro de leche de soja
• 1 taza de arroz
• 2 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar
• cáscara de naranja
• canela en polvo

Llevar la leche al fuego. Cuando hierva, agregar el arroz, el azúcar y la cáscara de naranja. Dejar hervir a fuego lento.

Cuando el arroz está cocido, retirar del fuego para que se enfríe.

Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar.

Agregar las yemas batidas al arroz con leche mezclando bien.

Llevar nuevamente al fuego, hasta que se cocinen las yemas, revolviendo continuamente.

Dejar enfriar y añadir la canela

Servir frio.