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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • ½ taza de jugo de naranja
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 50 grs. de achiote
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ kg. de filete de sierra
  • 6 hojas de plátano
  • 2 cucharadas de aceite

Cómo lo hago

Licue el jugo de naranja, vinagre, achiote, ajo y sal.

Bañe con esto el pescado y deje marinar 20 minutos. Corte las hojas de plátano y úntelas con aceite, envuelva cada pescado con una de ellas y átelas, coloque en un refractario.

Hornee a 200°C durante ½ hora o también lo puede dejar sobre las brasas, 10 minutos de cada lado.