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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • PARA LA MASA:
  • 500 grs. Harina
  • 100 cl. de agua tibia
  • 100 cl de leche tibia
  • 12 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharadilla de pimentón dulce
  • 1 cucharadilla de sal
  • 1 avellana levadura prensada de panadería.
  • PARA EL RELLENO:
  • 3 latas de atún escurridas
  • 1 lata mediana de elotes
  • mayonesa

Cómo lo hago

PARA LA MASA:

Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y añade en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo y termina de amasar a mano sobre una superficie lisa.

Te debe de quedar una masa suave, elástica y no pegajosa, pudiendo añadir algo más de harina o agua si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas más de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la masa. Forma una bola y dejala reposar como 1 hora antes de usarla.

PARA EL RELLENO:

Junta en un bowl el atún, el elote escurrido y mayonesa, mezclalos bien. toma una parte de masa y extiende una tortilla, dependiendo de esta el tamaño que le quieras dar a las empanadas, rellenalas con el atún y cierralas. picalas con un tenedor para que no se inflen.

Frielas en abundante aceite caliente

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