Recetas de cocina mexicana
Como preparar Croquetas de atún
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento (pimentón) rojo
- 1/4 cucharadita de chile rojo (ají) seco
- 2 latas (de 6 onzas) de atún, escurrido y desmenuzado
- 1/2 taza de queso desmenuzado
- 2 tazas de puré de papa, preparado
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/2 taza de pan molido
- 2 tazas de aceite vegetal
Preparación
Rocia una sartén pequeña con aceite antiadherente en aerosol.
Agrega la cebolla, el pimentón rojo picado y las hojuelas de chile rojo (ají) seco.
Cocína esta mezcla y revuélvelos a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Reserva.
Aparte escurre bien el atún, desmenúzalo y mezcla con el queso y el puré de papas en un recipiente grande. Agrega la mezcla de cebolla; mezcla todo bien. Déjalos enfriar completamente.
Divide la mezcla en unas trece porciones iguales y dale a cada una la forma de una croqueta alargada de aproximadamente 6 o 7 cm (tres o cuatro dedos).
Sumerge cada croqueta en el huevo ligeramente batido y pásala por el pan molido, dándole vuelta para cubrir por todos lados.
Vierte el aceite en una sartén grande. Caliéntalo a 195°C.
Ve echando las croquetas al aceite por grupos y cocínalas hasta que estén doradas por todas partes.
Retira las croquetas de la sartén; escúrrelas en toallas de papel.
Sírvelas calientes, tibias o incluso frías, siempre están ricas..
Agrega la cebolla, el pimentón rojo picado y las hojuelas de chile rojo (ají) seco.
Cocína esta mezcla y revuélvelos a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Reserva.
Aparte escurre bien el atún, desmenúzalo y mezcla con el queso y el puré de papas en un recipiente grande. Agrega la mezcla de cebolla; mezcla todo bien. Déjalos enfriar completamente.
Divide la mezcla en unas trece porciones iguales y dale a cada una la forma de una croqueta alargada de aproximadamente 6 o 7 cm (tres o cuatro dedos).
Sumerge cada croqueta en el huevo ligeramente batido y pásala por el pan molido, dándole vuelta para cubrir por todos lados.
Vierte el aceite en una sartén grande. Caliéntalo a 195°C.
Ve echando las croquetas al aceite por grupos y cocínalas hasta que estén doradas por todas partes.
Retira las croquetas de la sartén; escúrrelas en toallas de papel.
Sírvelas calientes, tibias o incluso frías, siempre están ricas..