MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 10 chiles poblanos del mismo tamaño
  • 3 cdas. De aceite
  • 1/8 lto. De vinagre blanco
  • ½ lto. De agua
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Relleno:
  • 1 lata de sardinas
  • 100 grs. De chicharos cocidos
  • 1 cdita. De cebolla picada
  • 50 grs. De queso añejo
  • 4 aguacates
  • 1 tomate
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 cda. De aceite
  • 1 tomate para adornar muy rojo
  • 1 cebolla

Cómo lo hago

Tuesta los chiles, envuelvelos en una bolsa de plastico, quitales la piel y semillas.

Frie en aceite la cebolla y el ajo, agregales el agua, el vinagre y la sal, deja hervir unos minutos a que se suavicen un poco, dejalos enfriar.

Mezcla la sardina con los chicharos, la cebolla, la mitad del queso y la tercera parte del guacamole, y rellena los chiles con esta mezcla.

Cubrelos con el resto del guacamole y el queso, adorna con rebanadas de tomate y cebolla.

Guacamole:

Asa el tomate, y muelelo con el cilantro y un pedacito de cebolla, agrega los aguacates machacandolos, ponles el aceite y sazona con sal.