Recetas de cocina mexicana
Como preparar Ceviche de pescado y ostiones
- 4 docenas de ostiones
- 1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos
- 3 jitomates medianos
- 4 chiles jalapeños en vinagre
- 15 limones
- 8 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla picada
- 6 cucharadas de cilantro picado fino
- 10 aceitunas
- 2 cucharadas cafeteras de orégano
- 1 aguacate pelado y partido en cuadritos
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco.
Enjuague el pescado y deseche el jugo.
Regrese el pescado al recipiente, agregue la cebolla picada, el aceite, el cilantro, los chiles en rajas, el jitomate picado, el aguacate, el orégano, las aceitunas enteras, sal y pimienta.
Revuelva todo muy bien y sirva acompañado con limón partido y galletas de soda.
Enjuague el pescado y deseche el jugo.
Regrese el pescado al recipiente, agregue la cebolla picada, el aceite, el cilantro, los chiles en rajas, el jitomate picado, el aguacate, el orégano, las aceitunas enteras, sal y pimienta.
Revuelva todo muy bien y sirva acompañado con limón partido y galletas de soda.