Pecalienta el horno a 350°F.

Pelar, desvenar y escurrir los camarones.

Picar los vegetales en trozos pequeños (unas 2 pulgadas).

Poner los camarones y vegetales en un molde para hornear. Mezcla el aderezo, el cilantro, la ralladura de lima y la pimienta roja hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla sobre los camarones y vegetales.

Hornea durante 20 minutos o hasta que los camarones se hayan puesto color rosa y los vegetales estén tiernos pero crocantes, revolviendo después de 10 minutos.