Como preparar Tacos de pavo

Tacos de pavo
Tags: antojitos, navidad

Ingredientes para 16 raciones

  • 16 tortillitas taqueras
  • 1/2 pechuga de pavo cruda
  • 1 1/2 lts de agua
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tz de aceite de oliva (o vegetal)
  • 1 mango petacón maduro
  • 2 chiles chipotle en adobo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

El pavo es un alimento muy habitual en las mesas navideñas. En esta receta lo usamos con los tradiconales tacos mexicanos. No es difícil, aunque toma su tiempo, por eso usamos una olla rápida u olla a presión, pero si tienes tiempo puedes hacerlo a fuego abierto.

Calentamos el agua en una olla rápida, cuando esté hirviendo bajamos el fuego y ponemos en ella la pechuga, la mitad de la cebolla cortada y el ajo. Cocemos unos 15-20 minutos, depende de la olla que uses. Deja enfriar y deshebrar la carne.

Mientras en una sartén a fuego medio calentamos el aceite de oliva. Una vez caliente añadimos la media cebolla cortada en trocitos, una vez acitronada se agrega el pavo, salpimentamos y dejamos al fuego durante 5 minutos.

Una vez cocinado preparamos los tacos poniendo porciones de pavo sobre las tortitas y enrollándolas.

Con los tacos enrollados los freímos en una sartén con aceite bien caliente. Sacarlos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa

Por último preparamos la salsa triturando la licuadora la pulpa de mango con el chipotle. Salpimenta a gusto. Con esta salsa baña los tacos al momento de servir.

Puedes colocarlo sobre unas lechugas cortadas en tiras y agregarle por encima daditos de queso. Están riquísimos.