Recetas de cocina mexicana
Como preparar Sopa de almendras
- 2 tzs de almendras
- 5 tzs de leche
- 1 raja de canela
- 1 tz de crema para batir
- 1/2 baguette
- La ralladura de 1 limón
- 1 cda de perejil, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Este es un primer plato ideal para días de frío. con estas cantidades tendrás para 4 personas. Los crustones los puedes preparar o comprarlos ya hechos, yo prefiero prepararlos en casa.
Pon la leche en una olla a fuego medio y calentar durante 10 minutos. Añade la raja de canela y la ralladura de limón.
Licúa en la liuadora la mitad de las almendras (sin la piel) con la crema para batir y añádelas a la leche poco a poco, sin dejar de mover. Baja el fuego cuando empiece a hervir, salpimienta y mantenla al fuego por 10 minutos.
Trocea las almendras restantes y agrega a la preparación. Retira la raja de canela y cuece durante 5 minutos más.
Corta en daditos como de un centímetro algunas cuantas rebanadas de pan, sin la corteza, colócalos en una sartén con aceite bien caliente y retira cuando estén dorados.
Sirve la sopa se sirve bien caliente decorada con el perejil y con los crustones en un tazón para que cada uno se ponga los que quiera, si quiere.
Pon la leche en una olla a fuego medio y calentar durante 10 minutos. Añade la raja de canela y la ralladura de limón.
Licúa en la liuadora la mitad de las almendras (sin la piel) con la crema para batir y añádelas a la leche poco a poco, sin dejar de mover. Baja el fuego cuando empiece a hervir, salpimienta y mantenla al fuego por 10 minutos.
Trocea las almendras restantes y agrega a la preparación. Retira la raja de canela y cuece durante 5 minutos más.
Corta en daditos como de un centímetro algunas cuantas rebanadas de pan, sin la corteza, colócalos en una sartén con aceite bien caliente y retira cuando estén dorados.
Sirve la sopa se sirve bien caliente decorada con el perejil y con los crustones en un tazón para que cada uno se ponga los que quiera, si quiere.