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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 2 tzs de almendras
  • 5 tzs de leche
  • 1 raja de canela
  • 1 tz de crema para batir
  • 1/2 baguette
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 cda de perejil, finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo lo hago

Este es un primer plato ideal para días de frío. con estas cantidades tendrás para 4 personas. Los crustones los puedes preparar o comprarlos ya hechos, yo prefiero prepararlos en casa.

Pon la leche en una olla a fuego medio y calentar durante 10 minutos. Añade la raja de canela y la ralladura de limón. Licúa en la liuadora la mitad de las almendras (sin la piel) con la crema para batir y añadelas a la leche poco a poco, sin dejar de mover. Baja el fuego cuando empiece a hervir, salpimienta y mantenla al fuego por 10 minutos.
Trocea las almendras restantes y agrega a la preparación. Retira la raja de canela y cuece durante 5 minutos más.
Corta rebanadas de pan sin la corteza y cortalas en daditos como de un centímetro, colócalos en una sartén con aceite bien caliente y retira cuando estén dorados.

Sirve la sopa se sirve bien caliente decorada con el perejil y con los crustones en un tazón para que cada uno se ponga los que quiera, si quiere.

 

Sopa de almendras