Recetas de cocina mexicana
Como preparar Crema de elote con pollo
- 3 tzs de granos de elote fresco
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla chica, troceada
- 2 dientes de ajo, sin piel
- 4 tzs de leche entera
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda Maicena
- 1 chile poblano grande asado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
La pechuga deberá estar limpia de piel y cortada en cubos medianos.
En una sartén calentamos el aceite a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo, como siempre no dejes de remover para que no se quemen y den sabor amargo.
Cuando veas la cebolla dorada el sofrito estará listo. Retíralo del aceite y colócalo en el vaso de la licuadora, pon además los granos de elote, la maízena y una taza y media de de leche. Licúa hasta conseguir una salsa de consistencia cremosa.
Puedes colar esta salsa para eliminar cualquier resto, colocalo en la sartén al fuego y cuando esté a punto de hervir incorpora el pollo y el chile poblano.
Manten al fuego unos minutos y añade lo que te quedó de leche. Sigue en el fuego hasta que el pollo esté cocido.
Salpimenta y sirve caliente.
Puedes decorar con las hojas de mejorana o de perejil fresco.