Como preparar Crema de elote con pollo

Crema de elote con pollo
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Ingredientes para 5 raciones

  • 3 tzs de granos de elote fresco
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla chica, troceada
  • 2 dientes de ajo, sin piel
  • 4 tzs de leche entera
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda Maicena
  • 1 chile poblano grande asado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

La pechuga deberá estar limpia de piel y cortada en cubos medianos.

En una sartén calentamos el aceite a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo, como siempre no dejes de remover para que no se quemen y den sabor amargo.

Cuando veas la cebolla dorada el sofrito estará listo. Retíralo del aceite y colócalo en el vaso de la licuadora, pon además los granos de elote, la maízena y una taza y media de de leche. Licúa hasta conseguir una salsa de consistencia cremosa.

Puedes colar esta salsa para eliminar cualquier resto, colocalo en la sartén al fuego y cuando esté a punto de hervir incorpora el pollo y el chile poblano.

Manten al fuego unos minutos y añade lo que te quedó de leche. Sigue en el fuego hasta que el pollo esté cocido.

Salpimenta y sirve caliente.

Puedes decorar con las hojas de mejorana o de perejil fresco.