Recetas de cocina mexicana
Como preparar Atún al brandy con uvas
- 800 g de atún crudo
- 1 tz de uvas verdes
- 100 g de esparragos
- 1/2 tz de jitomates deshidratados
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 1/4 de tz de aceite de oliva
- 1 tz de brandy
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En Navidad no todo tienes que ser carne, el atún es un pescado excelente por su sabor y sus propiedades alimenticias, aunque no conviene abusar de él.
Trocear los jitomates y cortar las uvas en mitades.
Cortar el atún en filetes de unos 200 gramos, salpìmentar y reservar.
Mezclar bien con la cebolla picada, el ajo picado, el laurel, el aceite de oliva y 3/4 de taza de brandy. Con esta mezcla untar el atún por todos lados y poner sobre la plancha bien caliente para sellar por ambos lados. Reservar.
En la misma plancha ponemos los pimientos cortados y los espárragos hasta que estén suaves. Retirar y colocar los jitomates durante dos minutos.
En una cacerola ponemos el atún, vertemos el brandy restante, agregar las uvas, una pizca de sal y cocinar por 8 minutos.
Servir los medallones de atún acompañados con la mezcla de pimientos, espárragos y jitomates.
Trocear los jitomates y cortar las uvas en mitades.
Cortar el atún en filetes de unos 200 gramos, salpìmentar y reservar.
Mezclar bien con la cebolla picada, el ajo picado, el laurel, el aceite de oliva y 3/4 de taza de brandy. Con esta mezcla untar el atún por todos lados y poner sobre la plancha bien caliente para sellar por ambos lados. Reservar.
En la misma plancha ponemos los pimientos cortados y los espárragos hasta que estén suaves. Retirar y colocar los jitomates durante dos minutos.
En una cacerola ponemos el atún, vertemos el brandy restante, agregar las uvas, una pizca de sal y cocinar por 8 minutos.
Servir los medallones de atún acompañados con la mezcla de pimientos, espárragos y jitomates.