MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Busca tu receta

Qué necesito

  • 800 g de atún crudo
  • 1 tz de uvas verdes
  • 100 g de esparragos
  • 1/2 tz de ji tomates deshidratados
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1/4 de cebolla, finamente picada
  • 1/4 de tz de aceite de oliva
  • 1 tz de brandy
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento amarillo, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo lo hago

En Navidad no todo tienes que ser carne, el atún es un pescado excelente por su sabor y sus propiedades alimenticias, aunque no conviene abusar de él.
Trocear los jitomates y cortar las uvas en mitades.
Cortar el atún en filetes de de 200 gramos, salpìmentar y reservar.
Mezclar bien con la cebolla picada, el ajo picado, el laurel, el aceite de oliva y 3/4 de taza de brandy. Con esta mezcla untar el atún por todos lados y poner sobre la plancha bien caliente para sellar por ambos lados. Reservar.
En la misma plancha ponermos los pimientos cortados y los espárragos hasta que estén suaves. Retirar y colocar los jitomates durante dos minutos.
En una cacerola ponemos el atún, vertemos el brandy restante, agregar las uvas, una pizca de sal y cocinar por 8 minutos.
Servir los medallones de atún acompañdas con la mezcla de piminetos, espárrgos y jitomates.

 

 

Atún al brandy con uvas