Recetas de cocina mexicana

Como preparar Sopa de albóndigas de pollo

Sopa de albóndigas de pollo

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 kg de pollo
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 chile morrón pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 moño de hierbabuena
  • 2 tomates
  • 1/4 Kg de maseca
  • 1/4 Kg de yuca
  • 1/4 de malanga
  • 1 ayote pequeño
  • 1 chayote
  • 2 elotes

Preparación

Esta sopa es de origen nicaragüense, una receta bastante tradicional y con multitud de formas de prepararla. Usa albóndigas de maseca con hierbabuena y queda muy rico y fácil de hacer.

Puedes usar la carne de pollo que quieras, puede suar pechuga con muslo. Al deshuesar el pollo reserva los huesos.

Preparamos una olla con agua hirviendo en la se cuece el pollo con cebolla, chiltoma, ajo, tomate a fuego lento.

Cuando ya este casi cocido se le agregan las verduras y se termina la cocción.

Al terminar la cocción sacamos el caldo, lo filtramos y lo volvemos a la olla.

A la maseca se le agrega un poco de agua ( no mucha) para formar una masa consistente

Añadimos a esta masa la hierbabuena, cebolla, chiltoma picada finamente y sal al gusto, se revuelven y se hacen las bolitas

Agregamos a la sopa con las verduras y volvemos a calentar hasta que las albóndigas están lista, unos 10 minutos es suficiente.

Se sirve caliente. Puedes servir la sopa en los platos y en un bol poner las albóndigas.

Enviada por: Marlyng Cruz desde Nicaragua