Qué necesito
- 1 pescado entero sin tripas
- 1/2 kilo de tomate rojo o jitomate
- 2 cebollas blancas grandes
- 10 chiles verdes california o guajillo
- mantequilla
- mayonesa
- mostaza
- sal y pimienta
Cómo lo hago
Abrir el pescado por el lomo, y salpimentar, colocarlo en unas parrilas y asarlo al carbón.
Asar los chiles y picaralos, picar el tomate, la cebolla, y reunir con el chile.
Cuando el pescado este precocido, untar con mantequilla, mayonesa y mostaza, que quede bien untadito y poner otros quince minutos a asar al carbón.
Colocar la salsa bandera en toda la superficie del pescado, dejarlo un momento en las brazas y comerlo en taquitos con torillas de maíz.
Enviado por: Maru - Puerto Peñasco, Sonora, Mexico.