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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1 pescado entero sin tripas
  • 1/2 kilo de tomate rojo o jitomate
  • 2 cebollas blancas grandes
  • 10 chiles verdes california o guajillo
  • mantequilla
  • mayonesa
  • mostaza
  • sal y pimienta

Cómo lo hago

Abrir el pescado por el lomo, y salpimentar, colocarlo en unas parrilas y asarlo al carbón.

Asar los chiles y picaralos, picar el tomate, la cebolla, y reunir con el chile.

Cuando el pescado este precocido, untar con mantequilla, mayonesa y mostaza, que quede bien untadito y poner otros quince minutos a asar al carbón.

Colocar la salsa bandera en toda la superficie del pescado, dejarlo un momento en las brazas y comerlo en taquitos con torillas de maíz.

Enviado por: Maru - Puerto Peñasco, Sonora, Mexico.