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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1 Bolsa de pasta de mole rojo
  • 1 kg. De tortilla de maíz
  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite (suficiente)
  • Queso rallado
  • Aguacate al gusto
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto

Cómo lo hago

Se cose el pollo con un pedazo de cebolla y el diente de ajo, se disuelve la pasta de mole con el caldo del pollo ya previamente cocido, se deshebra el pollo y se deja en un recipiente.

Las tortillas de dividen en cuatro partes y se frien hasta que queden doraditas (totopos), posteriormente en un recipiente se coloca una capa de totopos, y se añade una parte del mole, se despolvorea el pollo y se vuelve hacer otra capa de totopos agregándole nuevamente el mole y el pollo y asi sucesivamente hasta que se hagan tres o cuatro capas. Por ultimo se le agrega el queso y rallado y el aguacate esto es al gusto. (rinde 4 personas)

Enviada por: Adriana Martir Valdivia - Tuxpan Ver. - Mexico