Recetas de cocina mexicana

• 1 Bolsa de pasta de mole rojo
• 1 kg. De tortilla de maíz
• 1 pechuga de pollo
• Aceite (suficiente)
• Queso rallado
• Aguacate al gusto
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Se disuelve la pasta de mole con el caldo del pollo ya previamente cocido, se deshebra el pollo y se deja en un recipiente.

Las tortillas de dividen en grupos de a cuatro y se fríen hasta que queden doraditas (totopos).

Posteriormente en un recipiente se coloca una capa de totopos, y se añade una parte del mole, se despolvorea el pollo y se vuelve hacer otra capa de totopos agregándole nuevamente el mole y el pollo y asi sucesivamente hasta que se hagan tres o cuatro capas.

En la última capa se le agrega el queso y rallado y el aguacate esto es al gusto.

Pasar por el gratinador unos minutos para fundir el queso.

Enviada por: Adriana Martir Valdivia - Tuxpan Ver. - Mexico