Recetas de cocina mexicana
Como preparar Masa negra
- 100 gr. Harina
- 1 Pizca de sal
- 1 pza Huevo
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 ½ sobre de tinta de calamar
Preparación
Poner la harina con la sal mezclada sobre la superficie de trabajo y formar un volcán. Ligar los huevos con el aceite y la tinta de calamar y añadirlos en el centro del volcán. Ir incorporando gradualmente la harina con el huevo, hasta mezclarla completamente.Formar una masa con la palma de la mano, aplastándola y estirándola. Esta pasta debe de quedar bastante firme pero suave. Reservar.
Después de unos 20 a 30 min. pasar la masa por el rodillo intercambiando el grosor hasta que la masa este delgada.
Esta masa te puede servir para elaborar pasta de los más original.
Tu puedes hacerla de le color que quiera nada más intercambiando el color (tinta de calamar)
Enviado por: Cheff Fredo - GzzMonterrey,Mexico