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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 2 berenjenas
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates,
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 pimiento,
  • 1 pepino,
  • 1 limón (zumo)
  • 1 cucharada de comino molido
  • aceite y sal.

Cómo lo hago

Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen en abundante aceite. Se dejan enfriar y después se ponen junto al resto de los ingredientes y se tritura todo hasta formar una crema.

Esta crema de berenjenas parece el salmorejo sudanés ya que la receta es prácticamente igual.

Acompaña maravillosamente la receta de la taamella. En Sudán suelen comerse los dos platos juntos.

Enviada por Rosa Alvarez. Puerto Rico

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