Como preparar Tomates rellenos

Tomates rellenos
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Ingredientes para 4 raciones

  • 4 tomates (jitomates) grandes
  • 2 latas de atún blanco en agua, escurrido y desmenuzado
  • 1/3 taza de mayonesa reducida en grasa y calorías
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso, picadas
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • La ralladura y el jugo de 1/2 limón mediano
  • Galletas sin sal

Preparación

Mezcla el atún, la mayonesa, el apio, las aceitunas, la cebolla, el cilantro, la ralladura de limón y el jugo.

Luego corta cada tomate por la mitad, vacíales la pulpa y déjalos huecos.

Una vez hecho el corte rellena a cucharadas cantidades iguales de mezcla de atún en cada tomate.

Sírvelos con las galletas o solos con lechuga u otra verdura.

Puedes utilizar también aguacates en lugar de tomates.