Como preparar Sopa de avena

Sopa de avena
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Ingredientes para 4 raciones

  • 6 cucharadas de avena arrollada
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollitas de rabo o cambray
  • ½ kg. de calabacitas
  • 1 tomate
  • 3 ramitas de apio
  • aceite de oliva,
  • sal marina y pimienta

Preparación

Cocinar la avena en aproximadamente 1 litro de agua.

Mientras tanto cocinar en una cacerola con poquito aceite las zanahorias y las calabacitas cortados en daditos, las cebollitas cambray, el apio y el tomate bien picados, durante 15 minutos.

Incorporar los vegetales a la avena, mezclar y seguir cocinando aprox. 15 minutos, retirar de fuego cuando la consistencia este cremosa, no dejar que el agua se consuma.

Agregar sal, aceite y pimienta. Servir bien caliente.