Como preparar Leche de soja

Leche de soja
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Ingredientes para 5 raciones

  • 700 grs. de poroto de soja
  • 1 taza de glucosa
  • 1 ¾ taza de miel o melaza
  • 3 cucharadas de sal
  • Aceite de soja

Preparación

Ponga las sojas en el agua la noche anterior. Elimine el pellejo o cascarita dura.

Páselas por una máquina de moler carne, lo más fina posible.

La cantidad de soja molida debe agregarse agua y ponerlas a calentar durante 15 ó 30 minutos. Téngalas a fuego lento, moviéndolas para evitar que se peguen o que hiervan y se derramen.

Cuele el líquido por un paño, o sea, la leche de soja.

Observaciones:

La leche de soja exige igual atención que la leche de vaca, por lo que debe conservarse en un sitio fresco, preferiblemente en la heladera.