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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1/4 taza de pesto de albahaca
  • 4 hongos Portobello
  • 1 calabacita
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria cortada en rebanadas
  • 4 rebanadas de queso amarillo
  • 1 taza de hojas de espinaca
  • ¼ taza de mayonesa al pesto
  • ½ taza de germinado de alfalfa
  • 4 piezas de pan para hamburguesa
  • sal al gusto

Cómo lo hago

Barniza todos los vegetales con el pesto.

Mete al horno (o en una sartén) los vegetales (todos menos la espinaca y el germen de alfalfa) por 8 minutos a 180°C, volteándolos de lado para evitar que se quemen.

Cubre ambos panes con la mayonesa al pesto. Acomoda los vegetales sobre el pan, agrega el queso, la espinaca y germen de alfalfa y sirve.