Recetas de cocina mexicana

Como preparar Hamburguesa vegetariana

Hamburguesa vegetariana
Categorías: cocina-ligera

Ingredientes para 4 raciones

  • 1/4 taza de pesto de albahaca
  • 4 hongos Portobello
  • 1 calabacita
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria cortada en rebanadas
  • 4 rebanadas de queso amarillo
  • 1 taza de hojas de espinaca
  • ¼ taza de mayonesa al pesto
  • ½ taza de germinado de alfalfa
  • 4 piezas de pan para hamburguesa
  • sal al gusto

Preparación

Barniza todos los vegetales con el pesto.

Mete al horno (o en una sartén) los vegetales (todos menos la espinaca y el germen de alfalfa) por 8 minutos a 180°C, volteándolos de lado para evitar que se quemen.

Corta los panes a la mitad.

Cubre ambas mitades con la mayonesa al pesto.

Acomoda los vegetales sobre una mitad, agrega el queso, la espinaca y germen de alfalfa y tápalo con la otra mitad del pan.