Como preparar Ensalada mixta en capas

Ensalada mixta en capas
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Ingredientes para 6 raciones

  • 1 lechuga
  • 4 tomates, sin semillas, picados
  • 1 taza de champiñones, en rodajas delgadas
  • 1 taza de lechuga
  • 1 cebolla cortada en rodajas delgadas
  • ¼ de taza de aceitunas verdes, picadas
  • ½ taza de queso Mozzarella rallado
  • 1 pepino en rodajas
  • Sal y pimienta
Aderezo:
  • :
  • ¾ de taza de yogurt natural, diet
  • ½ taza de leche descremada
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pizca de azúcar y
  • Pizca de sal
  • ½ diente de ajo, finamente picado
  • Páprika o pimentón al gusto

Preparación

Cocinar los champiñones en agua hirviendo con limón y 1 cucharadita de aceite durante 3 minutos. Escurrir y secar.

Forrar una ensaladera con film plástico y acomodar en su fondo la mitad de las hojas de lechuga.

Colocar por capas sobre las hojas de la lechuga: los tomates, la cebolla, la arúgula, el queso Mozzarella, aceitunas, champiñones y pepinos. Acomodar encima el resto de las hojas de lechuga. Presionar bien, cubrir con film plástico y refrigerar 35 minutos.

Retirar del refrigerador, desmoldar y cubrir con el aderezo.

Aderezo:

Licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.