Como preparar Ensalada de arroz

Ensalada de arroz
Tags: Cocina-ligera

Ingredientes para 5 raciones

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1 taza de germen de trigo
  • ¼ de cebolla
  • 2 tallos de apio
  • 10 aceitunas
  • 50gr de nuez
  • 30gr de piñones
  • 1 pimiento morrón rojo, asado y picado
  • 1 lata chica de champiñones

Preparación

Cocer el arroz en agua con sal. Cuando termine de cocer dejar enfriar y reservar

Picar la cebolla, el apio y las aceitunas

Partir la nuez y machacarla junto a los piñones

Escurrir la lata de champiñones y rebanarlos si vienen enteros.

Mezcle todos estos ingredientes en un bol.

Agregar el arroz cocido ya frio y mezclar todo bien.

Sirva acompañada de galletas saladas.