Como preparar Camarones con chipotle

Camarones con chipotle
Tags: pescados, Cocina-ligera

Ingredientes para 4 raciones

  • 1/2 taza de aderezo Italian Dressing
  • 1/2 kg.de camarones grandes (20 a 30 camarones)
  • 1 taza de rebanadas finas de pimiento (pimentón) rojo
  • 2 ó 3 chiles chipotles en salsa de adobo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de hojitas secas de tomillo
  • 4 tazas de arroz cocido, caliente

Preparación

Vierte 1/4 taza del aderezo sobre los camarones (pelados y desvenados) y los pimientos en un plato llano o una bolsa de plástico con cierre. Tapa o cierra la bolsa. Pon a marinar en el refrigerador durante 15 minutos.

Escurre los camarones y los pimientos; desecha el líquido.

Pon los chiles, la salsa de tomate y el tomillo en una licuadora o en un procesador de alimentos. Mezcla bien.

Vierte 1/4 taza del aderezo restante en un sartén grande. Agrega la mezcla de camarones; cocina a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente.

Saca los camarones del sartén y reserva.

Sube el fuego a medio-alto. Agrega la mezcla de chiles a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente.

Añade la mezcla de camarones; revuelve y cocina durante 2 minutos más o hasta que los camarones estén completamente cocidos.

Sírvelos con arroz.