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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1/2 taza de aderezo Italian Dressing
  • 1/2 kg.de camarones grandes (21 a 30 camarones), pelados, sin venas
  • 1 taza de rebanadas finas de pimiento (pimentón) rojo
  • 2 ó 3 chiles chipotles en salsa de adobo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de hojitas secas de tomillo
  • 4-1/2 tazas de arroz cocido, caliente

Cómo lo hago

Vierte 1/4 taza del aderezo sobre los camarones ya pelados y los pimientos en un plato llano o una bolsa de plástico con cierre. Tapa o cierra la bolsa. Pon a marinar en el refrigerador durante 15 minutos.

Escurre los camarones y los pimientos; desecha el aderezo.

Pon los chiles, la salsa de tomate y el tomillo en una licuadora o en un procesador de alimentos. Mezcla bien. Vierte 1/4 taza del aderezo restánte en un sartén grande. Agrega la mezcla de camarones; cocina a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente.

Saca los camarones del sartén y reserva. Sube el fuego a medio-alto. Agrega la mezcla de chiles al sartén; cocina durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Añade la mezcla de camarones; revuelve y cocina durante 2 minutos más o hasta que los camarones estén completamente cocidos.

Sírvelos con arroz.