Como preparar Albóndigas de soja

Albóndigas de soja
Tags: Cocina-ligera

Ingredientes para 4 raciones

  • 1/4 de soja
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1 ramillete de perejil
  • pan rallado el necesario
  • sal al gusto

Preparación

Se cuecen los porotos de soja previamente remojados en agua con sal, hasta que se deshagan y se consuma casi toda el agua.

Dejar enfriar y agregar ajo y el perejil picados y los huevos batidos a razón de uno por persona.

Para que la mezcla adquiera consistencia se añaden pan rallado.

Mezclar bien y formar las albóndigas, revolviéndolas en pan rayado o sémola.

Freírlas en aceite bien caliente o estofarlas en una salsa de tomates.