MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1 kg. de lomo de cerdo
  • 200 g de longaniza
  • 5 tomates
  • 3 papas
  • 1 1/2 cebollas
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • Lechuga picada finamente
  • chiles chipotles en vinagre
  • hierbas de olor
  • aceite para freír
  • sal

Cómo lo hago

Cueza la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Ya cocida, déjela enfriar y deshébrela.

Ase los jitomates, pélelos y píquelos. Pele las papas, pártalas en cuadritos y cuézalas.

Fría la longaniza, retírela y en la misma grasa fría otra media cebolla picada y la carne deshebrada; agregue el jitomate, las papas y los chipotles finamente picados.

Regrese la longaniza. Añada vinagre, hierbas de olor y sal. Deje hervir hasta que reseque un poco. Vierta todo en un platón.(Adorne con cebolla rebanada, tiras de aguacate y las hojas de lechuga finamente picadas.

Si desea, puede servir en tostadas).