MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Busca tu receta

Qué necesito

  • 1 pollo troceado
  • 1/3 de vaso de brandy
  • 1 vaso y 1/2 de vino blanco seco
  • 1 cuchara sopera de pimentón molido
  • 5 cucharadas soperas de crema fresca
  • 140g de queso gruyère rallado
  • 1 cs de mostaza fuerte
  • 2 cs de pan rallado
  • 2 cs de aceite de oliva
  • 2 pizcas de azúcar en polvo
  • sal, pimienta, harina

Cómo lo hago

Rebozar los trozos de pollo en la harina. Dorarlos, en una sartén con aceite hirviendo y colocarlos sobre papel de cocina para quitar todo exceso de grasa.

Colocarlos de nuevo en la sartén y flamearlos con el brandy.

Añadir el pimentón, el vino blanco, el azúcar y mezclarlo todo. Ponerlo a fuego lento durante 5 minutos.

Añadir la crema fresca y 100 gramos de queso gruyère rallado. Mezclarlo todo y ponerlo a hervir durante unos 12 minutos, moviéndolo a menudo. Colocar el pollo en una fuente del horno.

Añadir la mostaza a la salsa del pollo. Batirlo con un tenedor y añadir la salsa en los trozos de pollo. Mezclar unos 40g de queso gruyère rallado con el pan rallado. Espolvorear. Colcoar la fuente en el horno al grill y dejar que se gratine unos 5 minutos, vigilando.

Enviada por: Jose Luis Ramirez.