MexiRecetas

Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

Busca tu receta

Qué necesito

  • 1 pollo entero de 1.5 a 2 kgs.
  • 2 cucharadas de hojas de romero fresco
  • 2 cucharadas de hojas de mejorana fresca
  • ralladura de 1/2 naranja
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Cómo lo hago

Tritura los ingredientes secos.En una cacerola pequeña mezcla con la mantequilla y el aceite.Lava y seca bien el pollo y separa bien el pellejo de la piel, Baña el pollo con la mezcla anterior.Frota la pechuga y los muslos del pollo debajo del pellejo y frote por fuera tambien.

Amarra el pollo, las puntas de las patas, luego pasa el cordel por debajo de los muslos y las alas. Ata bien las alas al cuerpo del pollo. Cubra el pollo y deje marinar en el refrigerador unas horas o de preferencia de un dia para otro.

Precalienta el horno a 190ºC

coloca el pollo de costado en el horno. Despues de los primeros 30 minutos coloca el pollo del otro costado y baje la temperatura del horno a 180 grados C.Baña el pollo con sus propios jugos y grasa que suelta cada 30 minutos. Luego pon el pollo pechuga arriba. y continua horneando hasta que este blandito y dorado completamente.

Enviar receta