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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 600 g de piezas de pollo sin piel
  • 1/4 de pastilla de recado de achiote
  • 1/4 de cebolla fileteada
  • 1 jitomate grande rebanado
  • 1 naranja
  • 3 limones
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Cómo lo hago

Exprimir la naranja y los limones y usar este jugo para desbaratar el trozo de pastilla de achiote con ayuda de un tenedor. Agregar el ajo machacado, slapimentar y remover bien para que alcanzar una
consistencia uniforme. Marinar en esta salda los trozos de pollo por una hora en del refrigerador.

Calentar en un sartén el aceite y cuando esté listo echar el jitomate cortado en trozos, la cebolla en aros finos y el pollo marinado.

Cocinar por unos treinta minutos a fuego medio, hasta que la carne esté hecha. Servir caliente.