Recetas de cocina mexicana
Como preparar Pollo en achiote
- 600 g de pechugas de pollo sin piel
- 1/4 de pastilla de recado de achiote
- 1/4 de cebolla fileteada
- 1 jitomate grande rebanado
- 1 naranja
- 3 limones
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Exprimir la naranja y los limones y usar este jugo para desbaratar el trozo de pastilla de achiote con ayuda de un tenedor. Agregar el ajo machacado, slapimentar y remover bien para que alcanzar una consistencia uniforme.Marinar en esta salda los trozos de pollo por una hora en del refrigerador.
Calentar en un sartén el aceite y cuando esté listo echar el jitomate cortado en trozos, la cebolla en aros finos y el pollo marinado.
Cocinar por unos treinta minutos a fuego medio, hasta que la carne esté hecha.
Servir caliente.