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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • Pierna de puerco de 3 kgs.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1/2 kg. de cebollas.
  • 1/4 de taza de jugo de naranja agria.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 2 cucharaditas de comino.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.
  • 2 cucharadas de sal.

Cómo lo hago

Limpie la pierna de puerco y perfórela en varias partes con la punta de un cuchillo.

Aparte prepare un marinado para la carne: Machaque los ajos, agregue la sal, el orégano, el comino, la pimienta y el jugo de naranjas agrias. Unte bien la pierna con este marinado. Cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar doce horas por lo menos.

Hornéela a 325 ºF. durante cuatro horas aproximadamente. Si utiliza termómetro de asados debe esperar a que éste marque 185 ºF.

Proporciona de ocho a 10 raciones.