Recetas de cocina mexicana
Como preparar Picadillo tradicional
- 2 lbs. (1 Kg) de carne molida (bistec redondo)
- 1/4 taza de aceite de achiote
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 pimiento verde grande
- 1 ají picante fresco, rojo o verde,
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates grandes
- 1/2 cdta. de comino molido
- Una pizca de sal
- Pimienta negra fresca molida
- 1/2 taza de pasas de uva sin semilla
- 1/4 taza de aceitunas verdes
- rellenas con pimiento y picadas
- 1 cda. de alcaparras
- 1/2 cdta. cilantro fresco
Preparación
Le llamo picadillo tradicional porque es el que se hacía en muchas casas desde hace años. Al algunas les traerá recuerdos de su infancia. bueno pues, es bien fácil rememorar aquellos días ¿no?.
A lo primero pelamos y cortamos los tomates en daditos
Abrimos el pimiento y los ajíes para quitarles las semillas y los picamos
Igualmente la cebolla bien picadita así como las aceitunas
En una sartén grande calentamos el aceite de achiote en la que cocinamos a fuego medio la cebolla, el pimiento, el ajo y el ají. Cuando la cebolla esté transparente se pone la carne y removemos bien hasta que la veamos hecha. Ahora toca añadir los tomates, el comino y la pimienta a gusto. Removemos y agregamos las pasas, ahora sazonamos y seguimos cocinando a fuego lento, todo duavito duante algo menso de media hora, debe quedar bien cocinado.
Añadimos ahora las alcaparras y las aceitunas y calentamos unos minutos más. Rectifica de sal.
Solo queda servir acompañado de arroz blanco hervido o con nachos, o con habichuelas negras y plátanos dulces fritos. A tu gusto.
A lo primero pelamos y cortamos los tomates en daditos
Abrimos el pimiento y los ajíes para quitarles las semillas y los picamos
Igualmente la cebolla bien picadita así como las aceitunas
En una sartén grande calentamos el aceite de achiote en la que cocinamos a fuego medio la cebolla, el pimiento, el ajo y el ají. Cuando la cebolla esté transparente se pone la carne y removemos bien hasta que la veamos hecha. Ahora toca añadir los tomates, el comino y la pimienta a gusto. Removemos y agregamos las pasas, ahora sazonamos y seguimos cocinando a fuego lento, todo duavito duante algo menso de media hora, debe quedar bien cocinado.
Añadimos ahora las alcaparras y las aceitunas y calentamos unos minutos más. Rectifica de sal.
Solo queda servir acompañado de arroz blanco hervido o con nachos, o con habichuelas negras y plátanos dulces fritos. A tu gusto.