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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 3 pechugas
  • 3 elotes
  • 2 chiles poblanos
  • ½ taza de queso rallado
  • 1 cucharada de harina
  • ½ barrita de margarina
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta

Cómo lo hago

Se lavan las pechugas, se secan y fríen hasta que doren un poco y se parten por la mitad. Se deshuesan y se les quita el pellejo, enseguida añadir sal y pimienta. Colocar en un refractario.

Se desgranan los elotes y se cuecen. Se asan, sudan desvenan y parten los chiles en rajas.

Se derrite la margarina y se añade poco a poco la harina y la leche, para formar una salsa blanca. Se cubren las pechugas con las rajas de chile, los granos de elote y se vierte encima la salsa blanca y el queso rallado.

Se hornea a fuego bajo, hasta que se cuecen, unos 25 minutos cuidando que no se resequen.

Servir muy calientes.