Como preparar Pechugas con elote

Pechugas con elote
Tags: carnes

Ingredientes para 3 raciones

  • 3 pechugas
  • 3 elotes
  • 2 chiles poblanos
  • ½ taza de queso rallado
  • 1 cucharada de harina
  • ½ barrita de margarina
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta

Preparación

Se fríen las pechugas en un poco de aceite hasta que doren un poco.

Una vez templadas las pechugas se parten por la mitad para deshuesarlas y quitarles el pellejo.

Enseguida añadir sal y pimienta y colocar en un recipiente refractario.

Se desgranan los elotes y se cuecen.

Se asan, sudan desvenan y parten los chiles en rajas.

Se derrite la margarina y se añade poco a poco la harina y la leche, para formar una salsa blanca.

Se cubren las pechugas con las rajas de chile, los granos de elote y se vierte encima la salsa blanca y el queso rallado.

Se hornea a fuego bajo, hasta que se cuecen, unos 25 minutos cuidando que no se resequen.

Servir muy calientes.