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Platos tradicionales de cocina mexicana e internacional

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Qué necesito

  • 1 kg. De lomo de puerco
  • 50 grs. De tocino
  • 30 grs. De manteca
  • 1/8 l. de vino blanco
  • ½ cta. De oregano
  • Tomillo,mejorana y laurel
  • ½ cebolla en rebanadas
  • 1 latita de jamon endiablado

Cómo lo hago

Precalienta el horno.

Lava el jamon y mechalo con el tocino, engrasa un molde pequeño con la manteca y acomoda el lomo, agrega la cebolla en rebanadas, oregano, hierbas de olor (tomillo, mejorna y laurel), sal y pimienta. Dale unos piquetes con un cuchillo y agregale el vino, cubre y hornea.

Destapa a la ½ hora y baña con sus jugos, tarda entre una hora y hora y media, debe quedar suave.

Para servir se rebana y se acomoda en el centro de un platon, se cubre con las rebanadas de jamon endiablado y se adorna con ensalada de col.